Madrid, 7 abr (EFE).- El cocinero Manuel Andrés Pérez, del restaurante Bediako Batzoki Berria, de Vizcaya, se ha coronado este lunes como Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España en el “Burger Combat”, que le ha enfrentado a otros cinco finalistas de toda España.
Celebrado en la primera jornada del 38º Salón Gourmets, la gran feria de alimentación y bebida de calidad, la hamburguesa que el chef venezolano ha elaborado en 20 minutos ha sido bautizada como “La llama de Arratia”.
Se trata de una creación de carne de vaca, madurada y cortada a mano; panceta curada, una mezcla de quesos, cebolla caramelizada y salsa de yema de huevo, que se sirve bajo una cúpula de humo de encina.
“Me siento volar más arriba, una sensación muy guay”, ha asegurado con una enorme sonrisa tras recibir el galardón que seguro que atraerá “el doble o el triple de clientes” a probar una hamburguesa hecha con “productos muy locales, que creo que es parte de lo que han valorado los jueces”, ha planteado.
Cortadores de jamón
En la primera jornada de la feria gastronómica también se ha celebrado el concurso de cortadores de jamón de Dehesa de Extremadura, en la que ha resultado ganador Josué Falcón, un cortador de jamón canario que también ha ganado el premio a la creatividad.
Los 6 finalistas, elegidos entre 109 competidores, han tenido una hora y media para cortar un jamón de unos 7 kilos cada uno y presentar sendos platos con las lonchas de maza, babilla y punta, tres partes de un jamón que presentan diferentes retos a la hora de cortarlos.
Tirador de cerveza
En otro de los 6 pabellones de los que consta el Salón Gourmets, se dirimía el Campeonato de Tiraje de Cerveza, en el que ha ganado Lorena Medina, de La Taberna II de Alcorcón, Madrid.
En segundo lugar ha quedado Branduse Emanuel Ionut, del Mesón Casa Juan, de Arganda del Rey.
Esto son solo algunos de los concursos y competiciones que se celebrarán a lo largo de los cuatro días de feria, en los que también se elegirá al mejor queso de España, el mejor sumiller, el mejor abridor de ostras y la mejor pizza, entre otros.
